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吃在吴忠:羊杂碎

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  传统小吃就像一段胶片,承载着一个城市的记忆,而味蕾,就是打开这段记忆的钥匙。日复一日,年复一年,一代又一代手艺人以心口相传的方式恪守着食物传统的加工方式和最初味道。吴忠羊杂碎就是这样,年轻手艺人将传统工艺的每一道工序、搭配比例、制作配料都融化在血液里,在漫长的传承岁月中,变化的是这座滨河城市的繁荣与崛起,不变的是手艺人“自己吃得进去,才能端给客人”的良心底线。无论你身处于城区闹市,还是行走在街角小巷,总有一间羊杂碎店默默等在那里,在浓厚鲜美的羊肉汤化开殷红的油辣子时,让味蕾循着老味道,带你开启曾经的记忆。

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